Nigella Express
Nou daar was ze dan, afgelopen donderdag in Hotel The Grand in Amsterdam kwam Nigella voor het Johan Adams instituut babbelen en signeren. Het John Adams instituut is een organisatie die expats vertier bezorgd door avonden te organiseren waar mensen voor worden uitgenodigd die iets te vertellen hebben. Vaak zijn het mensen uit de literaire wereld maar af en toe komt er iemand langs uit de culinaire wereld. Vorig jaar was dat Harold Mc Gee en nu dus Nigella. Reden was het verschijnen van haar nieuwe boek: Nigella Express.
Babbelen kan ze, ze werd geïnterviewd door Hanneke Groenteman die, uit betrouwbare bron, tot voor kort weinig tot niks van Mrs. Lawson kende. Hanneke hoefde maar een korte vraag te stellen en Nigella babbelde vervolgens een kwartier vol. Ze vertelde over haar kinderen, haar eerste, overleden, man, haar huidige echtgenoot en haar gebruiken in haar eigen keuken.
Ik begreep dat ze in Engeland zelf meer boeken verkoop dan Jamie en dat ze permanent 2 assistenten heeft rondlopen om haar te helpen in de keuken en met het nakomen van haar afspraken.
Nigella is zowel op de bühne als in haar boeken zeer onderhoudend. Zoals ze praat schrijft ze ook en ze heeft een eigen vrij onconventionele stijl; zo moet je bij haar sneltrein-aardappeltjes vastkokende aardappelen in een diepvrieszak stoppen en met een deegroller in stukken slaan; heeft ze het niet op “zo’n soort fascistische slagorde van symmetrie’ bij haar chique appeltaart, en moet je de cocktailworstjes halverwege de baktijd omhusselen, tenminste als je op dat moment toevallig in de buurt van de oven bent.
Ik vroeg haar wie zij als voorbeeld heeft in de culinaire wereld. Voor haar zijn haar grote voorbeelden Jamie Oliver en Claudia Roden. Hoewel haar beide voorbeelden een duidelijke missie hebben met eten ontkent Nigella dat dit bij haar ook het geval is. Ze is er bij toeval ingerold en vindt het leuk!
Krokante kruimelaars voor onderweg
“Niemand die zoiets als dit in zijn lunchtrommel vindt zal er ooit een klacht over indienen en het is ook handig om er een of meer in de keuken te hebben liggen voor een moment dat je behoefte hebt aan een snelle stoot energie. Ik beweer niet dat deze dingen gezondheidsvoedsel zijn, maar als je het hebt over een lunchhap onderweg, dan kun je een klein pakje met daarin flink wat calorieën als een voordeel zien. Zo zie ik het en daar blij ik bij.�
1. Laat de boter, chocola en golden syrup smelten in een pan met dike bodem. Schep ongeveer 1,25 dl van dit gesmolten mengsel uit de pan en zet het even aan de kant.
2. Doe de theebiscuits in een diepvrieszak en mep ze fijn met een deegroller. Je hebt stukjes en kruimels biscuit nodig.
3. Spatel de stukjes en kruimels biscuit door het gesmolten chocolademengsel in de pan en roer er ook de marshmallows door.
4. Kieper het mengsel in een vierkante (24 cm) vorm en strijk het opppervlak zo vlak mogelijk uit met een spatel. Giet er de apart gehouden 1,25 dl van het gesmolten chocolademengsel over en strijk de bovenkant weer glad.
5. Zet de vorm ongeveer 2 uur of tot de volgende dag in de koelkast.
6. Snijd het spul in 24 repen en bestrooi ze met poedersuiker die je met behulp van een theelepel door een theezeefje wrijft.
