Ze is zeker knapper, vast ook iets vriendelijker en ze kan zeker voor het huis tuin en keuken koken leukere boeken maken dan haar wereldberoemde, hard schreeuwende, arrogante echtgenoot.

Tana Ramsay, (je zou maar de vrouw van Gordon zijn) heeft na het grote succes van haar eerste boek besloten om nummer 2 er maar direct achter aan te gooien. Hoe zou het er aan toe gaan in huize Ramsay? Dat Gordon thuis weinig achter het fornuis zal staan daar twijfelt niemand aan. Of zijn vrouw Tana dat wel regelmatig doet blijft voor ons een vraag en voor haar een weet. Ze wil het ons in ieder geval doen geloven,het hele boek staat dan ook boordevol foto’s van haar als kokkin, als moeder en al etend.

Ik denk persoonlijk dat manlief een heel team achter zich heeft die hem helpt met het bedenken, opschrijven en uitwerken van receptuur en het is natuurlijk vrij dicht bij huis om dan ook vrouwlief een boek te laten maken. Dat neemt niet weg dat de recepten in dit boek eenvoudig, vrij origineel en overzichtelijk zijn. Voor elke dag, geen ingewikkelde ingrediënten en natuurlijk zoals een goede Engelse huisvrouw betaamt met veel zoetigheid.

Recept: Makreelsalade met een dressing van bietjes en mierikswortel

• 100 gram gekookte rode bieten
• 1 eetlepel mierikswortel
• 50 ml crème fraiche (light)
• 3 eetlepels olijfolie
• Peper en zout
• 2 makrelen, gefileerd
• Eikenbladsla gemengd met snijbiet (of andere roodachtige slablaadjes)

Pureer de rode bieten, mierikswortelsaus en crème fraiche in de keukenmachine tot een glad geheel. Voeg de olijfolie toe en druk nog even op de pulseerknop. Doe er een klein beetje peper en zout bij en zet de dressing opzij.

Zet de grill op de hoogste stand.

Kerf de makreelfilets met een scherp mes aan de kant met het vel op 3 of 4 plekken in. Leg de vis met het vel naar boven op een licht ingevette bakplaat. Zet de vis 2-3 minuten onder de grill, tot hij gaar is.

Schik de slablaadjes op 2 borden. Leg op elk bord voorzichtig 2 filets en druppel dan de dressing erover. Geef er lekker vers bruinbrood.bij.

Voor: 2 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Bereiding: 2-3 minuten

Het kookboek: Tana Ramsay’s familie keuken II

Titel: Familiekeuken II
Auteur: Tana Ramsay
Uitgeverij: Tirion
Prijs: € 27,95
ISBN: 9789043911580